Bahan-bahan
* 150 gr butter/mentega
* 75 gr tepung gula
* 1 sdt vanili bubuk
* 1 butir kuning telur
* 15 gr coklat bubuk
* 50 gr capucino
* 100 gr dark coklat, lelehkan.
* 25 gr maizena
* 200 gr tepung terigu protein sedang atau rendah
* 150 gr butter/mentega
* 75 gr tepung gula
* 1 sdt vanili bubuk
* 1 butir kuning telur
* 15 gr coklat bubuk
* 50 gr capucino
* 100 gr dark coklat, lelehkan.
* 25 gr maizena
* 200 gr tepung terigu protein sedang atau rendah
Toping
* ½ butir putih telur ukuran kecil
* 125 gr tepung gula
* 1 sdm air jeruk nipis
* 25 gr capucino
* 15 gr coklat bubuk + ½ sdt pasta coklat
* ½ butir putih telur ukuran kecil
* 125 gr tepung gula
* 1 sdm air jeruk nipis
* 25 gr capucino
* 15 gr coklat bubuk + ½ sdt pasta coklat
Cara membuat Kue kering
* Kocok margarine,butter, tepung gula dan vanili sampai semua bahan tercampur rata.
* Masukkan telur aduk rata.
* Masukkan secara bertahap campuran tepung terigu,susu, coklat bubuk dan maizena ke dalam adonan, aduk dengan menggunakan sendok kayu, lakukan hingga tepung habis.
* Masukkan dark coklat yg telah dilelehkan , aduk rata
* Giling adonan setebal ½ cm, potong kotak kecil.
* Panggang dengan suhu 160 derajat hingga kue matang, dinginkan.
* Kocok margarine,butter, tepung gula dan vanili sampai semua bahan tercampur rata.
* Masukkan telur aduk rata.
* Masukkan secara bertahap campuran tepung terigu,susu, coklat bubuk dan maizena ke dalam adonan, aduk dengan menggunakan sendok kayu, lakukan hingga tepung habis.
* Masukkan dark coklat yg telah dilelehkan , aduk rata
* Giling adonan setebal ½ cm, potong kotak kecil.
* Panggang dengan suhu 160 derajat hingga kue matang, dinginkan.
Cara membuat toping
* Campur putih telur dan gula halus secara bertahap hingga rata.
* Masukkan air jeruk nipis aduk rata.
* Bagi dua adonan, satu bagian campur dgn capucino instan, satu bagian campur dengan coklat bubuk + pasta coklat.
* Campur putih telur dan gula halus secara bertahap hingga rata.
* Masukkan air jeruk nipis aduk rata.
* Bagi dua adonan, satu bagian campur dgn capucino instan, satu bagian campur dengan coklat bubuk + pasta coklat.
Penyelesaian
Masukkan bahan toping ke dalam plastik segitiga, potong kecil ujungnya. Hias dengan toping putih bagian pinggir mengikuti bentuk kue, penuhi bagian yg kosong dengan toping coklat, beri hiasan ikan kecil warna-warni dari bahan gula. Panggang kembali 5 menit dengan suhu rendah. Dinginkan.
Masukkan bahan toping ke dalam plastik segitiga, potong kecil ujungnya. Hias dengan toping putih bagian pinggir mengikuti bentuk kue, penuhi bagian yg kosong dengan toping coklat, beri hiasan ikan kecil warna-warni dari bahan gula. Panggang kembali 5 menit dengan suhu rendah. Dinginkan.
KUE GENDU
BAHAN :
• tepung terigu 1 kg
• mentega/margarine 600 gram
• gula pasir ½ kg
• kuning telur 8 butir
• selai nanas atau selai durian secukupnya
CARA MEMBUAT KUE GENDU :
• Gula, telur dan mentega dicampur, dikocok sampai kental, lalu tepung dan vanili dimasukkan.
• Aduk aduk adonan sampai kental agar mudah dibentuk.
• Gulung adonan dengan tangan buat bulat persis membuat onde-onde,
namun bentuklah agak panjang sedikit.
• Setelah itu isi tengah/bagian dalam bulatan adonan tersebut dengan selai nanas
atau selai durian, rapatkan/rapikan kembali bentuknya.
• Beri beberapa sayatan di bagian atas adonan yang telah terisi selai tersebut
• Setelah diberi beberapa sayatan, Olesi dengan kuning telur
• Panggang ke oven, sampai matang , sajikan
Sumber = Hobi Masak
RESEP KUE BADUT CERIA
BAHAN :
• Tepung terigu protein rendah 300 gram
• Tepung custard 75 gram
• Mentega 200 gram
▪ Gula halus 175 gram
• Vanilli bubuk ½ sendok teh
• Kuning telur 3 butir
HIASAN :
• Cokelat masak warna kuning 150 gram, lelehkan
• Cokelat masak warna biru 100 gram, lelehkan
• Cokelat masak warna merah 100 gram, lelehkan
• Cokelat masak warna hijau 100 gram, lelehkan
• Cokelat masak pekat 100 gram, lelehkan
• Trimint warna merah secukupnya
• Trimint warna hijau secukupnya
• Trimint bulat secukupnya
CARA MEMBUAT KUE BADUT CERIA :
1. Kocok mentega bersama gula halus dan vanilli bubuk hingga lembut.
Masukkan kuning telur sambil terus di kocok hingga rata.
2. Masukkan tepung terigu yang telah di campur dengan tepung custard,
aduk hingga adonan dapat di bentuk.
3. Pipihkan adonan setebal 0,5 cm, lalu cetak dengan cetakan air mata. Letakkan dalam loyang datar.
Panggang dalam oven suhu 170°C selama 15 menit hingga matang, angkat dan dinginkan.
4. Celupkan kukis dalam cokelat kuning,lalu hias dengan cokelat warna – warni hingga menyerupai badut.
• Tepung terigu protein rendah 300 gram
• Tepung custard 75 gram
• Mentega 200 gram
▪ Gula halus 175 gram
• Vanilli bubuk ½ sendok teh
• Kuning telur 3 butir
HIASAN :
• Cokelat masak warna kuning 150 gram, lelehkan
• Cokelat masak warna biru 100 gram, lelehkan
• Cokelat masak warna merah 100 gram, lelehkan
• Cokelat masak warna hijau 100 gram, lelehkan
• Cokelat masak pekat 100 gram, lelehkan
• Trimint warna merah secukupnya
• Trimint warna hijau secukupnya
• Trimint bulat secukupnya
CARA MEMBUAT KUE BADUT CERIA :
1. Kocok mentega bersama gula halus dan vanilli bubuk hingga lembut.
Masukkan kuning telur sambil terus di kocok hingga rata.
2. Masukkan tepung terigu yang telah di campur dengan tepung custard,
aduk hingga adonan dapat di bentuk.
3. Pipihkan adonan setebal 0,5 cm, lalu cetak dengan cetakan air mata. Letakkan dalam loyang datar.
Panggang dalam oven suhu 170°C selama 15 menit hingga matang, angkat dan dinginkan.
4. Celupkan kukis dalam cokelat kuning,lalu hias dengan cokelat warna – warni hingga menyerupai badut.
Lama Persiapan : 30 menit
Lama Memasak : 60 menit
Standar Hasil jadi : 750 gram ( -/+ 30 buah)
Lama Memasak : 60 menit
Standar Hasil jadi : 750 gram ( -/+ 30 buah)
RESEP KUE KEPING JAHE MEDE
BAHAN :
• mentega 150 gram
• gula aren 100 gram
• tepung terigu 200 gram
• tepung maizena 100 gram
• kacang mede (belah dua) 100 gram
• kuning telur (kocok sebentar untuk memoles) 1 butir
• baking powder 1/2 sendok teh
• bubuk jahe 3 sendok teh
• bubuk kayu manis 1/2 sendok teh
CARA MEMBUAT KUE KEPING JAHE MEDE :
• Campur dan ayak tepung terigu, maizena, baking powder, bubuk jahe dan bubuk kayu manis.
• Kocok mentega dan gula palem, masukkan kuning telur, kocok,
masukkan campuran tepung, aduk-aduk sampai tercampur marata.
• Bentuk bulat adonan, dan pipihkan dengan punggung sendok, olesi kuning telur,
bubuhi dengan belahan kacang mete.
• Siapkan loyang yang diolesi mentega , susun kue yang telah siap dibentuk
juga telah diolesi kuning telur, dan telah dibubuhi belahan kacang mede di tengahnya
• Panggang dalam oven dengan panas sedang -/+ 25 menit atau sampai matang.
• Dinginkan, simpan dalam wadah tertutup, sajikan
Atau
• Gilas / pipihkan adonan bentuk lingkaran atau kotak (sesuka kreasi Anda) atau
bisa dipotong dengan menggunakan cetakan kue kering yang beraneka ragam bentuknya.
• Siapkan loyang yang diolesi mentega , susun kue yang telah siap dibentuk/dipotong
juga telah diolesi kuning telur, dan dibubuhi belahan kacang mede di tengahnya
• Panggang dalam oven dengan panas sedang -/+ 25 menit atau sampai matang.
• Dinginkan, simpan dalam wadah tertutup, sajikan
• mentega 150 gram
• gula aren 100 gram
• tepung terigu 200 gram
• tepung maizena 100 gram
• kacang mede (belah dua) 100 gram
• kuning telur (kocok sebentar untuk memoles) 1 butir
• baking powder 1/2 sendok teh
• bubuk jahe 3 sendok teh
• bubuk kayu manis 1/2 sendok teh
CARA MEMBUAT KUE KEPING JAHE MEDE :
• Campur dan ayak tepung terigu, maizena, baking powder, bubuk jahe dan bubuk kayu manis.
• Kocok mentega dan gula palem, masukkan kuning telur, kocok,
masukkan campuran tepung, aduk-aduk sampai tercampur marata.
• Bentuk bulat adonan, dan pipihkan dengan punggung sendok, olesi kuning telur,
bubuhi dengan belahan kacang mete.
• Siapkan loyang yang diolesi mentega , susun kue yang telah siap dibentuk
juga telah diolesi kuning telur, dan telah dibubuhi belahan kacang mede di tengahnya
• Panggang dalam oven dengan panas sedang -/+ 25 menit atau sampai matang.
• Dinginkan, simpan dalam wadah tertutup, sajikan
Atau
• Gilas / pipihkan adonan bentuk lingkaran atau kotak (sesuka kreasi Anda) atau
bisa dipotong dengan menggunakan cetakan kue kering yang beraneka ragam bentuknya.
• Siapkan loyang yang diolesi mentega , susun kue yang telah siap dibentuk/dipotong
juga telah diolesi kuning telur, dan dibubuhi belahan kacang mede di tengahnya
• Panggang dalam oven dengan panas sedang -/+ 25 menit atau sampai matang.
• Dinginkan, simpan dalam wadah tertutup, sajikan
RESEP KLAPPER KOEKS
BAHAN :
• tepung terigu 100 gram
• telur ayam 2 butir
• gula pasir 100 gram
• mentega 100 gram
• garam sedikit
• parutan kelapa 1 butir
• tepung terigu 100 gram
• telur ayam 2 butir
• gula pasir 100 gram
• mentega 100 gram
• garam sedikit
• parutan kelapa 1 butir
CARA MEMBUAT KLAPPER KOEKS :
• Telur ayam dikocok bersama-sama gula pasir sampai membuih.
• Mentega dikocok sampai putih/cair. Masukkan Telur ayam yang telah dikocok bersama-sama gula pasir.
• Masukkan tepung dan parutan kelapa menjadi satu.
• Adonan tadi ditekan sampai menjadi tipis, lantas dicetak.
• Masukkan dalam oven ,panggang sampai masak.
• Telur ayam dikocok bersama-sama gula pasir sampai membuih.
• Mentega dikocok sampai putih/cair. Masukkan Telur ayam yang telah dikocok bersama-sama gula pasir.
• Masukkan tepung dan parutan kelapa menjadi satu.
• Adonan tadi ditekan sampai menjadi tipis, lantas dicetak.
• Masukkan dalam oven ,panggang sampai masak.
KUE NASTAR NANAS
Bahan-bahan utama Nastar Nanas:
4 butir telur, ambil kuningnya Untuk bahan olesan: (2 butir kuning telur) Mentega butter atau margarin kurang lebih ½ kg Tepung terigu sebanyak ½ kg Gula halus untuk kue: 100 gr Gula pasir untuk selai: 300 gr Vanili: 1 bungkus Keju (Merek sesuaikan selera anda): 100 gr Nanas Matang: 1 buah Kayu manis: 1 buah potong kecil-kecil Bahan Selai: 1).Kupas buah nanas yang akan dibuat selai, bersihkan, lalu parut 2).Masukkan dengan gula pasir dan aduk-aduk sampai matang dan menggumpal. 3).Setelah selai jadi, dinginkan kemudian dibuat bentuk bulat kecil sebagai isian.
Cara Membuat:
- Siapkan loyang berbentuk persegi panjang dan olesi dengan margarin – Kocok 4 kuning telur dengan gula halus dan mentega hingga mengembang – Masukkan parutan keju ke dalam adonan – Masukkan terigu dan vanili – Aduk-aduk hingga membentuk adonan yang bisa dibulatkan – Bulatkan kue dengan tangan hingga berukuran bola-bola kecil. – Masukkan bulatan selai ke dalam bulatan kue – Olesi permukaan kue dengan kuning telur – Susun kue di dalam loyang dan panggang di dalam oven sampai matang
PUTRI SALJU
Bahan-bahan utama kue Putri Salju:
250 gr mentega tawar, bekukan 100 gr gula kastor 200 gr kacang mete, panggang, haluskan 250 gr terigu 150 gr gula bubuk u/ taburan aduk dg 1/2 sdt Vanili
Cara membuat kue Putri Salju:
- Kocok mentega dan gula pasir hingga pucat, tambahkan kacang mete, dan terigu, aduk rata. – Bulatkan adonan, simpan dalam lemari es 30 menit. – Bentuk bulan sabit, atur diloyang, panggan kira-kira 20 menit (suhu 160 derajat celcius) – Gulingkan dan aduk kedalam gula bubuk.
Tips tambahan:
- Untuk mendapatkan kue yang garing dan lebih renyah maka lebih baik jika mentega dibekukan terlebih dahulu. – Lebih tepat jika waktu keadaan panas kemudian baru ditaburin gula simpan ditempat yang sejuk. Dan setelah dingin baru diaduk di gula bubuk. Dengan cara ini maka putri salju akan terlihat lebih cantik berselimut gula dengan tebal.
